Étude xylologique et dendrochronologique de la charpente de l'ancienne cuverie et du pressoir du clos de Tart, à Morey-Saint-Denis (21)
Résumé
L’étude xylo-dendrochronologique, dont les résultats sont présentés ci-après, a été menée sur le pressoir et la charpente sur poteaux de l’ancienne cuverie du clos de Tart, à Morey-Saint-Denis. Engagée à la demande du propriétaire, elle visait à apporter de nouveaux éléments de datation pour permettre de mieux appréhender l’histoire du domaine comptant parmi les dépendances de l’abbaye de Tart-le-Haut jusqu’à la Révolution. Cette étude a porté sur un échantillonnage représentatif se référant à différents éléments constitutifs de cette machine et à ce bâtiment viti-vinicole. Muni d’une vis centrale, d’un treuil et d’une roue à perroquet, le pressoir du clos de Tart est à rapprocher de celui de l’abbaye de la Bussière-sur-Ouche ; tous deux relevant typologiquement d’un système dit à corde continue.